Repas de plantes sauvages

Le samedi, c'était la reconnaissance et la cueillette des feuilles et fleurs sauvages comestibles, et, avec les orties de Noelles, la Lampsane de Nicole et Josette ou les Noisettes de terre de Anne-Yvonne, tous les ingrédients à la préparation d'un repas étaient réunis. Ne manquaient que quelques oeufs, farine, beurre, fromage frais,  lait ou huile.





Le jeudi, c'était la cuisine ! Chaque petit groupe se chargeant de la réalisation d'un ou deux plats.
Et voici le menu élaboré (recettes originales)...

REPAS DE L’ATELIER PLANTES SAUVAGES DU 12/03/09

Chèvre frais persillé à la Cardamine hérissée
                      et
toasts au beurre d’Ail des Ours

Panade d’Ail des Ours
et
sa ronde de Noisettes de terre et de racines de Pissenlit

Chapatis benoités d’Ortie et de Mouron des Oiseaux
 et
leur chutney de Pâquerette

Salade sauvage

Gâteau de Primevère
                                                                                                   (adaptation d'une recette de Clotilde Boisvert)
                                                                                                     et son flan de chatons de Noisetier
                                                                             arrosé de sirop de coeur de Berce

                                                               

Le tout accompagné de "vin" de Reine des prés ! ( dont Sandra a été privée, faute d'allergie à l'acide salicilique... , mais elle s'est rattrapée avec le jus de pomme maison de Marthe, et aussi de cidre, bière  ou/et bon vin amené par chacun!)



Tout ça pour vous donner l'eau à la bouche avant de vous lécher les babines !