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23 avril 2012 1 23 /04 /avril /2012 09:54

Notre stage annuel plantes sauvages comestibles s'est déroulé du  16  au  20 avril 2012 à Spézet.

                                                stagiatus-Julien-Pascaline-P1150054-stage-PSC-2012-copie-1.jpg

Nous sommes passés entre les averses pour herboriser et cueillir de quoi faire nos repas du soir !

Pascaline cueillette Bourrache P1150091 stage PSC 2012

Nous avons même eu grand soleil lors de notre journée exploration gastrobotanique en bord de mer

boisson Glechoma P1150084 stage PSC 2012


Quelques exemples des plats et préparations réalisés pendant la semaine  :

 stagiatus Pascaline P1150119 stage PSC 2012                           stagiatus Julien et purée de Stachys sylvatica P1150057 st

- une tourte aux Orties.

   tourte-aux-orties-P1150014-stage-PSC-2012.jpg

- une soupe de Cresson

 soupe de cresson P1150019 stage PSC 2012

- un gâteau de fleurs de Primevère

 Gateau-de-Primula-veris-P1150072-stage-PSC-2012.jpg

 

- et des salades sauvages quotidiennes.

 plat-salade-P1150125-stage-PSC-2012.jpg

mais aussi des conserves de Criste marine au vinaigre

et de la gelée de fleurs de Pissenlit, 

  prepa-Crithmum-au-vinaigre-P1150129-stage-PSC-2012-copie-1.jpg

des toasts de fleurs de Bourrache et un carpaccio d'Ortie,    

taosts-Pentaglottis-P1150059-stage-PSC-2012.jpg

du sirop de Berce, une boisson rafraîchissante à base d'aromatique et du vin de plantes....

nid Heracleum P1150018 stage PSC 2012      

 

Et encore tout un tas d'autres recettes que nous vous invitons à découvrir lors de notre prochain

stage de formation de cuisine de plantes sauvages au printemps 2013.

 

Nous proposons également une journée plantes sauvages comestibles le 27 mai 2012...


ET POUR LES GROUPES OU LES STRUCTURES, NOUS POUVONS ORGANISER AVEC VOUS UNE FORMATION DANS VOTRE REGION.


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Viviane Carlier - dans stages
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10 avril 2012 2 10 /04 /avril /2012 09:44

ATTENTION DERNIERES MINUTES

Nous vous signalons qu'il nous reste encore quelques places pour notre stage Plantes Sauvages Comestibles du 16 au 20 avril 2012. N'hésitez pas à nous contacter.

 

Séjour plantes sauvages comestibles

du 16 au 20 avril 2012

FORMATRICE

• Viviane Carlier, diplômée de l'Ecole des plantes Clotilde Boisvert, auteure de "l'herbier médicinal", éd. Aubanel, et "la Bretagne en bonne santé" éd. Coop Breizh "Plantes des dunes bretonnes" éd Y.Embanner.

 

OBJECTIFS DU STAGE

• acquérir des notions de base en botanique pour déterminer les plantes

• connaître les principales plantes toxiques sujettes à confusion

• savoir reconnaître les plantes comestibles les plus courantes

• respecter les conditions de cueillette (hygiène et déontologie écologique)

• apprendre les principes de base des recettes de la cuisine des plantes sauvages

 

CONTENU DU STAGE

Des séances en salle ou en cuisine seront alternées avec des sorties de reconnaissance et de cueillette sur le terrain.

• Initiation à la botanique ; familiarisation avec une flore ;

• différentes sortes de feuilles, de fleurs ; distinction des principales familles de végétaux

• les confusions possibles avec les plantes toxiques ; les grandes familles de plantes à risque

• les "mauvaises herbes" utiles

• les jeunes pousses et feuilles comestibles

• les fleurs dans la cuisine

• les plantes à confire au sucre et au vinaigre

• limonades, sirops et vinification de plantes

 

Coût pédagogique : 310 €. la semaine

Hébergement possible au Manoir de Toullaeron 42 €./nuit + petit déjeuner (49 € pour 2 personnes) à réserver au plus vite, au Camping de St Goazec à 5 km., à l'hôtel sur Spézet.

Le coût des repas sera partagé : les repas du soir seront la plupart du temps confectionnés à base de nos récoltes, le pique-nique du midi sera organisé par le groupe.

CONTACT

 Association Skol Louarnig, L'école du petit renard   BP12, 29 540 SPEZET

tél 02 98 93 93 78               site: skollouarnig.free.fr

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Viviane Carlier - dans stages
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4 avril 2012 3 04 /04 /avril /2012 11:15


Week-end

« découverte des plantes en Pays Léon »

les 12 et 13 mai 2012

 

 Comme tous les ans nous partons à la découverte botanique d’un nouveau site, cette année nous irons autour des abers et des dunes de Keremma.

C’est un stage tout niveau où Viviane Carlier accompagne les débutants dans l’utilisation d’une flore.

Bord-de-mer-P1070327-Kerros--Ploudalmezeau29-200909.jpg

 

Objectifs :

Apprendre à se servir d’un guide de détermination.

Aborder les plantes spécifiques à chaque milieu naturel.

 

Coût du stage : 65€

(hors hébergement possible)

de 10H le samedi à 18H le dimanche

Prévoir pique-nique du samedi midi et du dimanche midi

Repas du samedi soir prévu ensemble.

 

Places limitées, inscription indispensable (acompte de 20€)

 

 

Prochaine  animation Botanique au fil des saisons :
Vidéoconférence sur les Plantes et savoirs en Centre Bretagne le 29 avril 2012 après midi.
Nous vous signalons qu'il reste encore des places pour notre stage Plantes Sauvages Comestibles du 16 au 20 Avril 2012


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Viviane Carlier - dans stages
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15 septembre 2011 4 15 /09 /septembre /2011 14:03

 

Découverte des plantes sauvages  Association Skol Louarnig

Année 2011-2012

avec Viviane Carlier, diplômée de l'Ecole des Plantes Clotilde Boisvert.

Conditions : 

 à partir de Spézet (29)

             30 € la journée (préparation inclue, prévoir un pique-nique) de 9h45 à 17h30, 20€ pour la journée herborisation

             12 € la demi-journée (hors préparation) de 14h30 à 17h30, 20€ avec préparation.

 

stage d'une semaine 305€, de trois jours 180€, le week end 60€.

INSCRIPTION INDISPENSABLE, MERCI !

 

Botanique " au fil des saisons"

 

Herborisation: "Reconnaissons les plantes sauvages"

Matinée : botanique en salle de 10h30 à 12h30

Après midi : herborisation sur le terrain, de 14h30 à 17h30

⇒ Les dimanches 23 octobre 2011, 15 janvier, 18 mars et 10 juin 2012.

Algues:

⇒ Journée " Algues comestibles" cueillette et recettes, le dimanche 8 avril 2012

Journées à thème:

Tous les derniers dimanches du mois ; de septembre 2011 à juillet 2012, à Spézet (sauf décembre)

⇒ Journée " Autour de la Ronce » usages, croyances et préparations, le 25 septembre 2011

⇒ Journée " Autour de la Châtaigne" récolte, confiserie, usage, le 30 octobre 2011

⇒ Après-midi " Boisson à base de plantes" sirop, limonade, vinification, le 27 novembre 2011

⇒ Après-midi " Bourgeons d’hiver" arbres et arbustes, le 29 janvier 2012

⇒ Après midi "Plantes dépuratives de printemps" vidéoconférence, le 26 février 2012

⇒ Après midi "Plantes rares et protégées en Centre Bretagne" vidéoconférence, le 25 mars

⇒ Après-midi "Plantes et savoirs en Centre Bretagne" vidéoconférence, le 29 avril 2012

⇒ Journée "Plantes sauvages comestible" cueillette et utilisations culinaires, le 27 mai 2012

⇒ Journée " plantes médicinales" sortie et préparation à base de plantes, le 24 juin 2012

⇒ Journée "Autour de la Reine des prés" utilisations médicinales et culinaires, le 29 juillet 2012

 

Stages de formation professionnelle

⇒ Découverte des plantes autour de la Petite mer de Gâvres du 28 au 30 septembre 2011

⇒ Séjour plantes sauvages comestibles du 16 au 20 avril 2012

⇒ Week-end "exploration botanique en pays de Léon", les 12 et 13 mai 2012

⇒ Séjour plantes sauvages médicinales du 4 au 8 juillet 2012

⇒ Encadrement de formation diverses (dont flore rare et menacées sur demande)

 

Réseau de collectage ethnobotanique " Flora armorica"

Réunions régulières à Coray, La Feuillée, Carhaix-Plouguer, Guéméné/Scorff et Callac

et autres pôles en cours de création ailleurs en Bretagne

 

 

Association SKOL LOUARNIG, l'école du petit renard     Ancien presbytère  BP 12, 29 540 SPEZET   

tél : 02 98 93 93 78

Internet : skollouarnig@aliceadsl.fr, site :  http://skollouarnig.free.fr

Association de loi 1901 sans but lucratif, organisme de formation professionnelle enregistré

sous le n° 53 29 08338 29 auprès du Préfet de la Région Bretagne et association d'éducation populaire n° 29 JEP 08-190

 

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Viviane Carlier - dans stages
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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 11:52

  Comme ces derniers furent intenses, nous n'avons pas eu le temps de faire un compte rendu par activité. On essaiera de faire mieux à la rentrée mais en attendant, voici quelques clichés, dont certains pris par les participants à nos activités.  

 

AUTOUR DU PLANTAIN LE 24 JUILLET 2011

FHB stagiatus Plantain P1010790 Lozach Spezet 24 07 11

 

 

plantain6 plantain5plantain3plantain4

 

FLORA ARMORICA POLE DE CORAY LES 27 JUIN et 23 JUILLET

  

 FA Coray P1010530 27 06 2011FA Coray P1010531

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 FA stagiatus P1010785 Coray 23 07 11Cirsium palustre Scop et Edith P1010779 Coray 23 07 11 

 

 FA Coray P1010529

 

 

 

  

 

SORTIE FLORA ARMORICA POLE DE LA FEUILLEE PRINTEMPS 2011

 

 

FA La Feuillée P1130470

 

SORTIE FLORA ARMORICA POLE DE LA FEUILLEE

PLANTES DE LA SAINT JEAN

  Églantier

 

JOURNEE PLANTES MEDICINALES  DU 26 JUIN  2011

 

FHBP Pm P1010526FHBP Pm P1010525

 

 

FHBP-Pm-P1010527.jpg 

 

SEMAINE PLANTES MEDICINALES  DU 4 AU 8 JUILLET 2011

 

 PM 2011

 

 Stagiatus P1010623 sem pm 2011

 stagiatus P1010664 sem pm 2011 Pont Roch 06 07 11

 

  

STAGE DE FORMATION PROFESSIONNELLE

APPRIVOISEZ LES HERBES SAUVAGES

DU 21 AU 23 JUIN 2011

 stagiatus P1010326 CAP GEMINI 2011 3

stagiatus P1010312 CAP GEMINI 2011 3Dourdy chateau-2CAP GEMINI 3 

 

WEEK-END AUTOUR DU LAC DE GRANDLIEU DES 5 ET 6 JUIN 2011

 

 P1000940

 P1010117P1010128

 

   P1010154P1000968

 

 

 

 P1010142

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

  

ATELIER DECOUVERTE DES PLANTES SAUVAGES à la MPT Ergué Armel

HERBORISATION AUTOUR DE L'ODET LE 14 MAI 2011

 

 HB-P1130465-Odet-14-05-2011.JPG

  HB-P1130463-Odet-14-05-2011.JPG

 

 

 

  AUTOUR DE DAOULAS LE 25 JUIN 2011

 

     P1010385

 

 

 

 

 

 

JOURNEE PLANTES SAUVAGES COMESTIBLES LE 29 MAI 2011

 

 PSC-journee-P1130590.JPG 

  PSC-journee-P1130584.JPG

 

 

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7 juin 2011 2 07 /06 /juin /2011 11:47

Deux cessions de stages ont déjà eu lieu au Domaine du Dourdy à Loctudy, formations auxquelles des informaticiens venus de toute la France participaient, dans le cadre des formations professionnelles proposées par leurs comités d'entreprises. UNe troisième se déroulera en juin.

Une première journée initiation botanique pour découvrir les base de la reconnaissance des plantes

Une deuxième journée aboutissant à la confection du repas du soir à base de plantes sauvages

Une troisième journée axée les plantes médicinales communes, leurs modes de cueillettes et d'utilisation

 

Du 10 au 12 mai

 

  La reconnaissance des plantes par grandes familles

  Copie de P1130404

 

 

La cueillette

 

P1130413P1130422

 

agrémentée d'un phénomène exceptionnel de halo solaire

 Copie de P1130426

 

pour aboutir à la cuisine tant redoutée

 

P1130443P1130452P1130459

Toast de Buglosse, roulé aux herbes et beignets de Sureau...entre autre

Du 25 au 27 mai

 

 

Copie de P1130554

Toujours dans la bonne humeur

 

 P1130550

 

Le velouté d'Epiaire des bois, l'assiette à croquer et le feuilleté de Buglosse

P1130572Copie de P1130563P1130578

 

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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 08:00

CR de la semaine Plantes Sauvages Comestibles qui s'est déroulée du 18 au 22 avril 2011

 

Stagiatus P1130295 sem psc 2011

Sept participants sont venus de Ploemeur, Cleder, Roscoff, Glomel, Maisdon sur Sèvre, Saint Gondran, Saint Nicolas du Pelem, pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles autour de chez soi.

Tout au cours de la semaine, nous avons le matin abordé quelques principes de base de reconnaissance des plantes sauvages comestibles en salle, ainsi que les principales plantes toxiques à identifier.

 

Stagiatus-P1130276-sem-psc-2011.JPG

Ensuite nous partions cueillir sur le terrain les plantes qui servaient à confectionner le repas du soir, l'après-midi était consacrée à la cuisine et la dégustation de plats équivalent à des restaurants de première classe.

 

P1130253.JPG

Quelques recettes réalisées dont : la salade  murs et bois, salade de printemps sur Lampsane arrosée de dés de jets de Ronce, les beignets de Buglosse toujours verte et sa farandole de Noisettes de terre, le flan de Benoite ou le sirop de Berce.

 

Isabelle Laurent P1130309 sem psc 2011

Les participants étaient très étonnés de pouvoir ainsi consommer : Kaol Moc'h, pouces de Ronce, mais aussi le Mouron des oiseaux et autres Laiterons qui ont tendance à envahir les jardins. Le mieux pour éviter de détruire les sites où poussent les espèces intéressantes c'est d'acclimater dans son jardin les plantes que l'on veut consommer.

 

Le stage s'est déroulé exceptionnellement cette année en gîte à Kerdaniel où la qualité du cadre  et l'autorisation d'utiliser un immense terrain privé pour nos cueillettes ont permis le bon déroulement du stage.

 

C'est un stage annuel qui sera de nouveau programmé l'année prochaine.

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20 septembre 2010 1 20 /09 /septembre /2010 08:19


Botaniques " au fil des saisons"

avec Viviane Carlier, diplômée de l'Ecole des Plantes.

 Conditions : 30 € la journée (préparation inclue, prévoir un pique-nique) de 9h45 à 17h30,

                     12 € la demi-journée (hors préparation) de 14h30 à 17h30, 20€ avec préparation.

                                                                                                                                              INSCRIPTION INDISPENSABLE


à partir de Spézet (29)

Herborisation:"  Reconnaissons les plantes sauvages !  "

Une sortie par trimestre le dimanche ou le samedi

Les samedi 18 septembre, dimanches 7  novembre 2010, 13 mars  et 12 juin 2011.

 

Algues:

Journée " Algues comestibles" cueillette et recettes, le samedi 9 octobre 2010

 

Journées à thème:

Tous les derniers dimanches du mois ; de septembre 2010 à juillet 2011, à Spézet(sauf en juillet et pas d'animation en décembre)

 

     Journée " cueillette et confiture de Cénelles (fruits de l'Aubépine) " le 26 septembre 2010

    Journée " Orties, usages et réalisation de recettes" le 24 octobre 2010

    Après-midi  " Plantes de l'énergie " vidéo-conférence le  28 novembre 2010

Après-midi  " Plantes anti-stress" vidéo-conférence le 30 janvier 2011

Après midi " Les plantes de la pharmacie de secours familiale " le 27 février 2011

 Après midi  " Autour du Nombril de Vénus " le 27 mars 2011

 Journée "Cueillette et gelée de Pissenlit", le 25 avril 2011

 Journée  " Plantes sauvages comestible " cueillette et utilisations  culinaires, le 29 mai 2011

 Journée  " plantes médicinales " sortie et préparation à base de plantes le 26 juin 2011

 Après midi  " Les Plantains " utilisation médicinale et culinaire, le 24  juillet 2011


 Stages

Séjour plantes sauvages comestibles du 18 au 22 avril 2011

Week-end "Découvrir les plantes autour du lac de Grand-lieu" les 4 et 5 juin 2011

Séjour plantes sauvages médicinales du 4 au 8 juillet 2011


Réseau de collectage ethnobotanique " Flora armorica"

Réunions régulières à Coray, La Feuillée, Carhaix-Plouguer, Guéméné sur Scorff et Callac 


tél : 02 98 93 93 78, e-mail : skollouarnig@aliceadsl.fr, site: skollouarnig.free.fr

Skol Louarnig BP 12, 29 540 SPEZET

n° 53 29 08338 29 de formation professionnelle enregistré auprès du Préfet de la Région Bretagne

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22 avril 2010 4 22 /04 /avril /2010 15:44

Une semaine haute en goût et en couleur s'est déroulée à Spézet du 12 au 16 avril ! C'était la semaine de formation annuelle de Skol Louarnig consacrée aux plantes sauvages comestibles. Une formation très personnalisée pour des passionnés du goût, du végétal et du respect de la nature !

 

Sem PSC 2010 P1080433 REPAS 4

 

Tous les repas du soirs étaient confectionnés à base de plantes sauvages.

 

 Sem PSC 2010 P1080428 Kerdaniel

Reconnaître, goûter, sentir les plantes, et les cuisiner en amuse-gueules, entrées, plats principaux, salades ou desserts étaient au menu de ces 5 journées bien remplies. Plantes indésirées des jardins, plantes des talus et des sous-bois..

 

.. et aussi du bord de mer.sem PSC 2010 P1080404 Tregunc 14 04 2010

 

 

 

 

 

Epiaire des bois velouté P1080383 sem PSC 2010 repas 2Quelques recettes réalisées

comme le velouté d'Epiaire,

 

 

 

 

 

Berce toast et noisette de terre P1080369 sem PSC 2010 repa les fondants de Gaillet gratteron,

 

Salade P1080371sem PSC 2010 repas 1les salades.. 

...de printemps toutes riches des mille saveurs des feuilles collectées,

 

 

 ou encore le Gâteau de Primevère de Clotilde Boisvert.

  sem PSC 2010 P1080435 Rosalba Limonade de menthePrimevère gateau P1080375sem PSC 2010 repas 1

 Un vin de ronce a aussi été réalisé... et la limonade de menthe... qui promet d'être bonne ! et la gelée de Pissenlit ou le chutney d'Ail des ours.

 

 

 

 

 

 

  sem PSC 2010 P1080361 Goaker 12 04 2010

Attention, certaines plantes sont toxiques, entièrement ou en partie - ou sans une certaine préparation - , et les plantes protégées ou rares ne doivent pas être récoltées.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le mieux, pour ne pas abîmer les sites, est de garder une place dans son jardin pour les plantes sauvages. Conservez-y le Mouron des oiseaux, les Gratterons, la Bardane, la Porcelle enracinée, les Laiterons ou les Pissenlits, les Épilobes et les Brunelles, les Renouées et autres Pâquerettes... Benoite flan P1080389 sem PSC 2010 repas 2 

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 12:13

Après chaque week-end d'exploration botanique, nous organisons une soirée pour présenter les plantes rencontrées et se retrouver autour d'un pique-nique.

HB WE synthèse LRJ Guerlédan P1080138 2010 03 26

Vendredi 26 mars,  nous avons visionné les photographies concernant les deux week ends et des topos ont égalemement été remis aux participants.*

 

 

Domaine de La Roche Jagu (7-8 juin 2008)

Stagiatus we La Roche Jagu juin 2008 P1020813

 Redécouverte notable de la Raiponce en épi, Phyteuma spicata, qui avait un peu wagabondé depuis sa dernière observation. Sanicula europaea L La Roche Jagu juin 2008 P1020727Et observations de plantes que nous n'avions pas beaucoup l'habitude de rencontrer en sud Finistère comme le Chêne sessile, le Sanicle d'Europe ou le Millet diffus.

 

Un grand merci au jardinier et à Solenne Le Du, animatrice du domaine , pour  leur aide précieuse dans l'exploration de ce merveilleux site.

 

 Autour du Lac de Guerlédan (6-7 juin 2009)

WE-Guerledan-2009-P1060471-Tregnanton22.jpg

 

Observation d'une fougère fugitive indéterminée....du Millerpertuis à feuille de Linaire, du Gaillet des Marais ou d'une tardive Listère à feuille ovale.

P1060392-Ste-Trephine56.jpg

Un grand merci à Michel Sibéril pour ses indications de sites intéressants.

 

* Les topos sont à la disposition des participants à ces stages qui n'ont pas pu venir ce vendredi.

 

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  • : Ce blog vous tient au courant des stages, formations, conférences et animations sur les plantes sauvages, leur reconnaissance botanique et leurs utilisations en tant que plantes comestibles et plantes médicinales qui se déroulent en Bretagne et sont animés par Viviane Carlier. Vous y trouverez aussi des détails sur ses consultations de Conseil en Herboristerie.
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