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23 juillet 2015 4 23 /07 /juillet /2015 12:53
Plantes des côtes rocheuses de Bretagne

Mon livre "Plantes des côtes rocheuses de Bretagne" aux éditions Yoran Embanner !

Loïc Tréhin et moi-même avons exploré les côtes bretonnes pour photographier, dessiner et observer en détails une cinquantaine d'espèces représentatives des zones rocheuses du littoral breton. La délicatesse des dessins de Loïc n'enlève rien à leur précision botanique.

Ce livre est disponible en librairie pour la somme de 29€. Vous pouvez aussi me le commander directement surtout si vous souhaitez une dédicace, mais il y aura des frais de port en supplément.

Pour chaque espèce, les chapitres sont développés selon le modèle ci-dessous : les noms français, bretons et scientifiques, la répartition, le statut de protection, les différents milieux naturels et les départements où l'espèce se rencontre, l'indication de ses usages, sa toxicité, mais aussi bien sûr, une exploration minutieuse des différentes parties de la plantes et ses critères de détermination.

Plantes des côtes rocheuses de Bretagne
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17 juillet 2015 5 17 /07 /juillet /2015 19:03

L'atelier, avec certaines participantes toutes fraîches arrivées dans le monde des plantes et d'autres qui m'y accompagnent depuis 20 ans cette année. Un melting-pot d'approches de la botanique, de l'herboristerie et des plantes sauvages comestibles tout au long de l'année à la MPT Ergué Armel. Les inscriptions auront lieu le samedi 12 Septembre au matin.

Entre autres ateliers, sorties au Moulin vert, à l'arboretum des arbres du monde et à Trévignon
Entre autres ateliers, sorties au Moulin vert, à l'arboretum des arbres du monde et à Trévignon
Entre autres ateliers, sorties au Moulin vert, à l'arboretum des arbres du monde et à Trévignon

Entre autres ateliers, sorties au Moulin vert, à l'arboretum des arbres du monde et à Trévignon

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17 juillet 2015 5 17 /07 /juillet /2015 16:52

Un week-end plantes comestibles à Riec sur Belon

A partir de l'espace de la Mouette Rieuse, nous avons fait quelques cueillettes sur Riec et Moëlan

QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
Pour finir dans l'assiette !!!
Pour finir dans l'assiette !!!

Pour finir dans l'assiette !!!

LE WEEK END EXPLORATION BOTANIQUE DU CAP SIZUN DES 9 ET 10 MAI

Une quinzaine de participants ont herborisé - et ce malgré le vent froid - sur les bords du Goyen et vers la pointe de Penharn le samedi.

Après la soupe d'Ortie concoctée par Delphine, un quiz bota à tarte d'Ursula et une bonne nuit de sommeil à Quillivic, la baie des Trépassés nous a révélé quelques uns des ses secrets. Merci Anne-Marie !

QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
journée herborisation à Saint Hernin le 13 juin 2015

journée herborisation à Saint Hernin le 13 juin 2015

La semaine de formation plantes médicianles 2015

 

Viviane Carlier a encadré une semaine de formation plantes médicinales sauvages à Bellevue (Saint Hernin).

 

Au cours du stage, les 7 participantes venues de Normandie, de région parisienne mais aussi de Bretagne, ont été formées à la reconnaissance des plantes sauvages, à la cueillette et à l'utilisation familiale des plantes médicinales.
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
avec des sorties visite de production, cueillette, cours en extérieur ou expédition bord de mer
avec des sorties visite de production, cueillette, cours en extérieur ou expédition bord de mer
avec des sorties visite de production, cueillette, cours en extérieur ou expédition bord de mer
avec des sorties visite de production, cueillette, cours en extérieur ou expédition bord de mer

avec des sorties visite de production, cueillette, cours en extérieur ou expédition bord de mer

Plusieurs préparations ont été confectionnées comme des pommades de ​ Consoude ou de Tamier pour les douleurs articulaires, de la teinture de Menthe aquatique pour les névralgies, du sirop de Ronce pour les maux de gorge. Plusieurs préparations ont été confectionnées comme des pommades de ​ Consoude ou de Tamier pour les douleurs articulaires, de la teinture de Menthe aquatique pour les névralgies, du sirop de Ronce pour les maux de gorge. Plusieurs préparations ont été confectionnées comme des pommades de ​ Consoude ou de Tamier pour les douleurs articulaires, de la teinture de Menthe aquatique pour les névralgies, du sirop de Ronce pour les maux de gorge.
Plusieurs préparations ont été confectionnées comme des pommades de ​ Consoude ou de Tamier pour les douleurs articulaires, de la teinture de Menthe aquatique pour les névralgies, du sirop de Ronce pour les maux de gorge.

Plusieurs préparations ont été confectionnées comme des pommades de ​ Consoude ou de Tamier pour les douleurs articulaires, de la teinture de Menthe aquatique pour les névralgies, du sirop de Ronce pour les maux de gorge.

QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
QUELQUES IMAGES des stages du 1er semestre 2015
Un groupe de femmes où convivialité et bonne humeur les ont amené à projeter de revenir se perfectionner l'année prochaine !
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18 juin 2015 4 18 /06 /juin /2015 11:11

au café librairie l'Autre Rive

Dans le cadre d'un cycle de découverte végétale, Viviane Carlier vous accompagnera pour une plongée dans le monde des appareils reproducteurs des plantes (les fleurs quoi!). Comment leurs différentes formes vont vous permettre de les regrouper et de les reconnaître dans une flore. Vocabulaire de base, approche d'observation globale, une plongée dans le monde végétal de 10H à 17H avec une petite pause le midi (restauration possible sur place) pour découvrir la grande diversité de livres botaniques de qualité que Marc propose à la vente.

Journée d'étude botanique le samedi  27 JUIN 2015 à Berrien

Sortie en matinée (prévoir de bonnes chaussures) et observation à la loupe, en autre, avec des jeux de classement et de dessin l'après midi !

Doc fourni.

Un carnet, crayon et ruban adhésif, ou/et un appareil photo seront bienvenus, coût exceptionnel de 35€.

Réservation indispensable au

vivianeherbo@gmail.com ou 06 67 39 0026

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23 mai 2015 6 23 /05 /mai /2015 09:08

Aujourd'hui, samedi 23 mai Manifestation mondiale pour notre santé et pour la préservation de la planète contre Monsanto, auteur d'un des plus grands crimes contre l'humanité pratiquant la politique du déni ( intoxication des espèces, des sols, cancer, diminution la biodiversité .... sous couvert de publicité mensongère)Rdv à Carhaix à 14h devant le Glenmoc'h pour le centre Bretagne et partout ailleurs...

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28 avril 2015 2 28 /04 /avril /2015 17:47
Séjour cuisine de plantes sauvages du 20 au 24 avril 2015

Avec des animateurs venus en formation professionnelle de la Gacilly, Saint Senoux et Rennes pour le centre les Landes ou le Conseil général d’Ille et Vilaine, mais avec aussi des particuliers de Sizun, Saint Thois, Plonevez et Saint Hernin curieux de reconnaître les plantes comestibles sauvages, nous étions à nouveau partis pour une semaine d'immersion intensive dans le monde des plantes sauvages avec Viviane Carlier, Conseil en herboristerie, cette fois-ci pour apprendre à les cuisiner. On a bien sûr parlé de plantes toxiques, de protection, de règles de cueillette respectueuse de l'environnement en évitant pollutions humaine comme animale.

Le stage s'est déroulé chez Sylvie qui nous a, comme toujours, chaleureusement accueillis à Bellevue en Saint Hernin !

Sous forme ludique, Viviane a enseigné les bases de la Botanique et de la gastrobotanique.

ça bûche !
ça bûche !
ça bûche !

ça bûche !

Les cueillettes
Les cueillettes
Les cueillettes

Les cueillettes

Cueillette aussi en bord de mer

Cueillette aussi en bord de mer

Les préparations, parfois piquantesLes préparations, parfois piquantes

Les préparations, parfois piquantes

Chaque jour, nous avons élaboré un repas complet comprenant entre autres toasts, feuilleté, velouté, gratin, soupe, gâteau, flan et toutes les manières possibles d'accommoder les plantes pour qu'elles terminent de notre assiette en nous livrant leur excellence : Lierre terrestre, Grande Berce, Plantain, Brunelle, Violette, Pâquerette, Hêtre, Cresson, Cardamine, Porcelle enracinée, Pissenlit ou Pissenlit, une quarantaine de plantes ont été cuisinées ou préparées en vinaigre, gelée, vin ou autre limonade… 

feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre
feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre

feuilleté ou gâteau de Primevère à la Clotilde Boisvert, Assiette Benoît création de crosses de fougère aigle, toasts de Porcelle enr, la traditionnelle tarte aux orties, cake à la Berce confite, respounchous de Tamier, salade de Violette et autres toasts de Lierre terrestre

 

Nous avions même une spécialiste des jus qui nous a préparé tous les jours une boisson différente !

Séjour cuisine de plantes sauvages du 20 au 24 avril 2015
A table !!!
A table !!!

A table !!!

 

Chacun est reparti avec des plantes plein la tête et l’estomac, mais aussi des petits pots et un topo pour pouvoir reproduire les recettes chez soi ou les expérimenter avec un public amateur !

 

D’ici l’année prochaine, Viviane vous propose des journées « initiation botanique » le 27 juin à Berrien, et le 13 juin à Saint Hernin où se déroulera également une semaine de formation "plantes médicinales" du 6 au 10 juillet.

Séjour cuisine de plantes sauvages du 20 au 24 avril 2015

FORMATRICE

• Viviane Carlier, Conseil en Herboristerie, spécialiste des plantes sauvages et de leurs usages, diplômée de l'Ecole des plantes Clotilde Boisvert, auteure de "l'herbier médicinal", éd. Aubanel, et "la Bretagne en bonne santé" éd. Coop Breizh "Plantes des dunes bretonnes" et "Plantes des côtes rocheuses bretonnes" éd Y.Embanner.

OBJECTIFS DU STAGE

• acquérir des notions de base en botanique pour déterminer les plantes

• connaître les principales plantes toxiques sujettes à confusion

• savoir reconnaître les plantes comestibles les plus courantes

• respecter les conditions de cueillette (hygiène et déontologie écologique)

• apprendre les principes de base des recettes de la cuisine des plantes sauvages

CONTENU DU STAGE

Des séances en salle ou en cuisine alternent avec des sorties de reconnaissance et de cueillette sur le terrain.

• Initiation à la botanique ; familiarisation avec une flore

• différentes sortes de feuilles, de fleurs ; distinction des principales familles de végétaux

• les confusions possibles avec les plantes toxiques ; les grandes familles de plantes à risque

• les "mauvaises herbes" utiles

• les jeunes pousses et feuilles comestibles

• les fleurs dans la cuisine

• les plantes à confire au sucre et au vinaigre

• limonades, sirops et vinification de plantes

LIEU DU STAGE

Au lieu-dit Bellevue en Saint Hernin (29).

Coût pédagogique : 400€ à 300€ la semaine, (20% supplémentaires dans le cadre de la formation professionnelle)

Le coût des repas sera partagé : les repas du soir seront la plupart du temps confectionnés à base de nos récoltes, le pique-nique du midi sera organisé par le groupe.

Renseignements et inscriptions : vivianeherbo@gmail.com ou 06 67 39 00 26

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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 10:20

à Bellevue en Saint Hernin (29)

Comme tous les ans, nous repartons pour une semaine intense de cueillette et cuisine. A noter pour les anciens participants que les recettes se renouvellent ! Et que les contenus sont adaptés à l'attente des stagiaires.

Formatrice

Viviane Carlier, Conseil en Herboristerie, diplômée de l’Ecole des Plantes Clotilde Boisvert, enseignant l’herboristerie depuis 1984, auteure de "l'herbier médicinal", éd. Aubanel, et "la Bretagne en bonne santé" éd. Coop Breizh, "Plantes des dunes bretonnes" et de "plantes des côtes rocheuses bretonnes", éd Y.Embanner.

Semaine plantes sauvages comestibles du 11 au 15 avril
Semaine plantes sauvages comestibles du 11 au 15 avril
Semaine plantes sauvages comestibles du 11 au 15 avril

OBJECTIFS DU STAGE

• acquérir des notions de base en botanique pour déterminer les plantes

• connaître les principales plantes toxiques sujettes à confusion

• savoir reconnaître les plantes comestibles les plus courantes

• respecter les conditions de cueillette (hygiène et déontologie écologique)

• apprendre les principes de base des recettes de la cuisine des plantes sauvages

 

CONTENU DU STAGE

Des séances en salle ou en cuisine seront alternées avec des sorties de reconnaissance et de cueillette sur le terrain.

• Initiation à la botanique ; familiarisation avec une flore

• différentes sortes de feuilles, de fleurs ; distinction des principales familles de végétaux

• les confusions possibles avec les plantes toxiques ; les grandes familles de plantes à risque

• les "mauvaises herbes" utiles

• les jeunes pousses et feuilles comestibles

• les fleurs dans la cuisine

• les plantes à confire au sucre et au vinaigre

• limonades, sirops et vinification de plantes

 

Coût pédagogique : 350 € la semaine

supplément de 20% en cas de formation professionnelle.

INSCRIPTION et renseignements au 06 67 39 00 26 ou vivianeherbo@gmail.com

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Viviane Carlier - dans stages
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19 mars 2015 4 19 /03 /mars /2015 16:47

A partir du 1er avril, j'expérimente de nouveaux tarifs, tarifs revus à la baisse pour certaines activités en particulier pour le WEEK-END GASTROBOTANIQUE à Riec sur Belon des 11 et 12 avril.

En me basant sur minimum 5 participants (en dessous, j'annule le stage), je tente un compromis entre le coût de mon salaire et les porte-monnaies qui rétrécissent (à noter que je ne suis plus en association et que je continue à proposer les mêmes stages de formation professionnelle qu'auparavant mais sans aucune subvention).

Ce qui va donner pour le calendrier à venir :

  • Les 11 et 12 avril Week-end Reconnaître, cueillir et cuisiner les plantes sauvages à
  • Riec/Belon, (140€ au lieu de 200€).
  • Du 20 au 24 avril Semaine Plantes sauvages comestibles à Saint Hernin, (300€ au lieu de 400€!).
  • Les 9 et 10 mai Week-end découverte botanique dans le Cap Sizun (70€ au lieu de 80€).
  • Le samedi 13 juin Journée herborisation de terrain, apprendre à reconnaître et identifier les plantes sauvages des Montagnes noires, à St Hernin (29), (35€ sans changement).
  • Le samedi 27 juin Journée Cycle botanique : différentes formes de fleurs et vocabulaire botanique au café-librairie L’Autre Rive à Berrien (35€ au lieu de 45€).
  • Du 6 au 10 juillet. Semaine Plantes médicinales, (Saint Hernin), (300€ au lieu de 400€!).

avec toujours une majoration de 20% de frais de dossier en cas de prise en charge en formation professionnelle.

En espérant vous voir accourir pour compléter les stages, je vous souhaite un joli printemps fleuri à toutes et tous !

Viviane

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Viviane Carlier - dans stages
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13 mars 2015 5 13 /03 /mars /2015 14:55
Journée algues comestibles en Morbihan

JOURNÉE ALGUES COMESTIBLES

avec Viviane Carlier diplômée de L'École des Plantes « Clotilde Boisvert »

Samedi 21 Mars 2015

à Pont Scorff de 9H30 à 18H30

coût du stage : 50€

rendez-vous à 9H15 devant la mairie de Pont Scorff pour départ en covoiturage

Les algues comestibles bretonnes: Laminaires, Porphyre, Dulse, Spaghetti, Cheveux et Laitue de mer.

 Comment être sûr de reconnaître une algue ?  Comment conserver les algues ?  Comment cuisiner les algues?

 Différentes techniques d'utilisation culinaire des algues seront proposées.

 Des recettes seront réalisées par les participants.  Quelles sont les propriétés médicinales des algues ?

 Les apports en minéraux des récoltes seront indiqués.

le matin : CUEILLETTE D'ALGUES

l'après-midi : CUISINE A BASE D'ALGUES

en fin d'après-midi : DÉGUSTATION DES PLATS RÉALISÉS

(boissons non comprises)

INSCRIPTION INDISPENSABLE !!!! MERCI ! covoiturage possible

Fin du stage vers 18h30, après la vaisselle et nettoyage ....

Matériel à prévoir : sacs congélation, couteau, ciseaux, bottes, seau, carnet, crayon. Sans oublier votre pique-nique.

Inscription, renseignements auprès de VIVIANE CARLIER

Tél : 06 67 39 00 26, courriel : vivianeherbo@gmail.com

Site : http://www.chrysalide.coop/carlier-viviane Scop Chrysalide, N° SIRET : 443 903 562 00041, agréée formation professionnelle

Journée algues comestibles en Morbihan
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Viviane Carlier - dans stages
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12 mars 2015 4 12 /03 /mars /2015 14:58
Week-end plantes comestibles à Riec sur Belon
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Viviane Carlier - dans stages
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Présentation

  • : Le blog de Viviane Carlier
  • Le blog de Viviane Carlier
  • : Ce blog vous tient au courant des stages, formations, conférences et animations sur les plantes sauvages, leur reconnaissance botanique et leurs utilisations en tant que plantes comestibles et plantes médicinales qui se déroulent en Bretagne et sont animés par Viviane Carlier. Vous y trouverez aussi des détails sur ses consultations de Conseil en Herboristerie.
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