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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 08:00

CR de la semaine Plantes Sauvages Comestibles qui s'est déroulée du 18 au 22 avril 2011

 

Stagiatus P1130295 sem psc 2011

Sept participants sont venus de Ploemeur, Cleder, Roscoff, Glomel, Maisdon sur Sèvre, Saint Gondran, Saint Nicolas du Pelem, pour apprendre à reconnaître les plantes sauvages comestibles autour de chez soi.

Tout au cours de la semaine, nous avons le matin abordé quelques principes de base de reconnaissance des plantes sauvages comestibles en salle, ainsi que les principales plantes toxiques à identifier.

 

Stagiatus-P1130276-sem-psc-2011.JPG

Ensuite nous partions cueillir sur le terrain les plantes qui servaient à confectionner le repas du soir, l'après-midi était consacrée à la cuisine et la dégustation de plats équivalent à des restaurants de première classe.

 

P1130253.JPG

Quelques recettes réalisées dont : la salade  murs et bois, salade de printemps sur Lampsane arrosée de dés de jets de Ronce, les beignets de Buglosse toujours verte et sa farandole de Noisettes de terre, le flan de Benoite ou le sirop de Berce.

 

Isabelle Laurent P1130309 sem psc 2011

Les participants étaient très étonnés de pouvoir ainsi consommer : Kaol Moc'h, pouces de Ronce, mais aussi le Mouron des oiseaux et autres Laiterons qui ont tendance à envahir les jardins. Le mieux pour éviter de détruire les sites où poussent les espèces intéressantes c'est d'acclimater dans son jardin les plantes que l'on veut consommer.

 

Le stage s'est déroulé exceptionnellement cette année en gîte à Kerdaniel où la qualité du cadre  et l'autorisation d'utiliser un immense terrain privé pour nos cueillettes ont permis le bon déroulement du stage.

 

C'est un stage annuel qui sera de nouveau programmé l'année prochaine.

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Viviane Carlier - dans stages
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