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8 avril 2015 3 08 /04 /avril /2015 10:20

à Bellevue en Saint Hernin (29)

Comme tous les ans, nous repartons pour une semaine intense de cueillette et cuisine. A noter pour les anciens participants que les recettes se renouvellent ! Et que les contenus sont adaptés à l'attente des stagiaires.

Formatrice

Viviane Carlier, Conseil en Herboristerie, diplômée de l’Ecole des Plantes Clotilde Boisvert, enseignant l’herboristerie depuis 1984, auteure de "l'herbier médicinal", éd. Aubanel, et "la Bretagne en bonne santé" éd. Coop Breizh, "Plantes des dunes bretonnes" et de "plantes des côtes rocheuses bretonnes", éd Y.Embanner.

Semaine plantes sauvages comestibles du 11 au 15 avril
Semaine plantes sauvages comestibles du 11 au 15 avril
Semaine plantes sauvages comestibles du 11 au 15 avril

OBJECTIFS DU STAGE

• acquérir des notions de base en botanique pour déterminer les plantes

• connaître les principales plantes toxiques sujettes à confusion

• savoir reconnaître les plantes comestibles les plus courantes

• respecter les conditions de cueillette (hygiène et déontologie écologique)

• apprendre les principes de base des recettes de la cuisine des plantes sauvages

 

CONTENU DU STAGE

Des séances en salle ou en cuisine seront alternées avec des sorties de reconnaissance et de cueillette sur le terrain.

• Initiation à la botanique ; familiarisation avec une flore

• différentes sortes de feuilles, de fleurs ; distinction des principales familles de végétaux

• les confusions possibles avec les plantes toxiques ; les grandes familles de plantes à risque

• les "mauvaises herbes" utiles

• les jeunes pousses et feuilles comestibles

• les fleurs dans la cuisine

• les plantes à confire au sucre et au vinaigre

• limonades, sirops et vinification de plantes

 

Coût pédagogique : 350 € la semaine

supplément de 20% en cas de formation professionnelle.

INSCRIPTION et renseignements au 06 67 39 00 26 ou vivianeherbo@gmail.com

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Viviane Carlier - dans stages
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Présentation

  • : Le blog de Viviane Carlier
  • Le blog de Viviane Carlier
  • : Ce blog vous tient au courant des stages, formations, conférences et animations sur les plantes sauvages, leur reconnaissance botanique et leurs utilisations en tant que plantes comestibles et plantes médicinales qui se déroulent en Bretagne et sont animés par Viviane Carlier. Vous y trouverez aussi des détails sur ses consultations de Conseil en Herboristerie.
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