JOURNEE ALGUES COMESTIBLES
Dimanche 8 avril 2012
Rendez-vous
9H45 précises devant l'église de Plouhinec (56)
( entre Riantec et Belz )
Départ en covoiturage possible des environs de Spézet
le matin : EXPEDITION CUEILLETTE D'ALGUES
l'après-midi : CUISINE A BASE D'ALGUES
en fin d'après-midi : DEGUSTATIONS DES RECETTES réalisées
Au programme:
Les algues comestibles bretonnes: Laminaires, Porphyre, Dulse, Spaghetti, Cheveux et Laitue de mer.
§ Comment être sûr de reconnaîtreune algue ?
§ Comment conserver les algues ?
§ Comment cuisiner les algues?
o Différentes techniques d'utilisation culinaire des algues seront proposées.
Des recettes seront réalisées par les participants
§ Quelles sont les propriétés médicinales des algues ?
· Quels sont leurs apports en minéraux ?
Coût du stage : 30€
(boissons non comprises)
Places limitées, inscription indispensable (acompte de 10€)
Matériel à prévoir : sacs congélation, couteau, ciseaux, bottes, seau, carnet, crayon.
Sans oublier votre pique-nique.
Bonjour,
Nous avons eu du mal à trouver le temps pour mettre notre actualité en ligne au jour le jour, aussi, vous trouverez ci dessous quelques photos les illustrant !
Animation plantes sauvages pour comité d'entreprises à Ile de Berder, dans le Golfe du Morbihan, les 10 et 11 septembre
Animation au château de Kerjean, Plantes sauvages des parcs et jardins, usages passés, usages actuels le 24 septembre 2012
Séjour découverte botanique à la Maison de l'Ile Kerner du 28 au 30 septembre
Observation d'une fougère protégée à Spézet: la Dryoptéris à odeur de foin (Dryopteris aemula) 
ouf !
En octobre, Flora armorica participait au séminaire ethnobotanique de Forcalquier, ici aux musee départemental etnologique de Salagon qui abrite aussi un remarquable jardin de plantes médicinales, à ne pas louper si vous passez par les Alpes de Haute Provence.
Avec Botanique au fil des saisons, "Boissons à base de plantes" le 27 novembre 2011
Avec l'atelier "Découverte des plantes sauvages" à la MPT de Quimper
Confitures d'automne
Limonade et surprise explosive à l'ouverture
Sortie à L'Ile Tudy en rivière de Pont L'Abbé
où l'on a observé la Spergulaire marine, Spergula marina
Réunions Flora armorica de Collectage ethnobotanique à La Feuillée et à Coray où les enquêtes continuent ainsi que la saisie en ligne des résultats d'enquête
per gwin per camayer per gerne
Suite aux réunions de constitution des 14 janvier et 4 mars 2012, le réseau Flora armorica (dont Skol Louarnig était porteur de projet et copilote avec les associations Al Lann Gozh, herborescence et les Mémoires du Kreiz Breizh), est devenu une association. Vous trouverez plus d'informations sur l'association sur le site flora-armorica.org.
Avec Botanique au fil des saisons,
Reconnaissance des "Bourgeons d'hiver" le 29 janvier 2012
Vidéo-conférence le 26 février 2012 sur les plantes dépuratives de printemps
FLORA ARMORICA, un premier ouvrage
Le contexte
Devant le constat du risque de disparition de nombreux savoirs autour du patrimoine végétal de Bretagne et en prolongement du réseau Flora celtica, le réseau Flora armorica a vu le jour en 2008 où quatre associations (Skol Louarnig, les Mémoires du Kreiz Breizh, Herborescence et Al Lann Gozh), se sont conventionnées pour démarrer de manière expérimentale des enquêtes sur les plantes et leurs usages en Pays du Centre Ouest Bretagne. Des pôles de réunions de collecteurs de Callac, Carhaix-Plouguer, Coray, Guéméné/Scorff et La Feuillée ont organisés le collectage.
Aujourd’hui, le réseau est en voie de devenir une association régionale avec la mise en place de nouveaux pôles en Bretagne. Toutes les bonnes volontés sont bienvenues pour se joindre à ce vaste projet car, patrimoine immatériel, ces savoir sur le monde végétal évoluent et se transforment. Certaines pratiques disparaissent et tomberont dans l’oubli si nous ne continuons pas ce travail d’enquête.
L’ouvrage
Savoirs populaires sur la flore en Centre Ouest Bretagne
Dastumadeg Kentañ
Premières Cueillettes
Viviane Carlier, Florence Créachcadec, Laurent Gall, Myriam Le Gall
pour le réseau Flora armorica
est une synthèse des données recueillies de 2008 à 2011 dans le cadre du réseau Flora armorica. C’est un aperçu des usages actuels et passés des plantes tels qu’ils nous ont été communiqués par les « personnes ressources » que les collecteurs ont rencontrées tout au long de ces trois années de collectage. Il n’a pas pour vocation d’être exhaustif mais de donner un aperçu d’un rapport actuel à la plante dans un territoire donné, le Pays du Centre-Ouest-Bretagne.
« Dastumadeg Kentañ, Premières Cueillettes » comporte plusieurs parties qui abordent :
le contexte local,
l’expérimentation Flora armorica,
une approche globale par grands thèmes : thérapeutique, alimentaire, technique, ludique, appellation, rites …. et quelques essais d’interprétation de ces usages,
des monographies présentant les usages recensés pour une trentaine de plantes.
Remerciements
Cet ouvrage a pu voir le jour grâce à la participation bénévole des membres du réseau, des personnes enquêtées et aussi au concours technique et financier des quatre associations partenaires, de la Région (dont ¼ temps en emploi d’intérêt régional pour l’association Skol Louarnig), du Pays du Centre Ouest Bretagne, des départements du Finistère, des Côtes d’Armor et du Morbihan, des communautés de communes de Callac-Argoat, du Kreiz-Breizh, du Pays du Roi Morvan et de Poher Communauté, des municipalités de Spézet, Callac, Guéméné/Scorff, Saint-Nicodème, Carhaix-Plouguer et du soutien de Canal Carhaix.
Sa consultation
«Dastumadeg Kentañ, Premières Cueillettes »
est diffusé gratuitement auprès des médiathèques, Centre de documentations du secondaire du Centre-Ouest-Bretagne, des grosses médiathèques et des centres de documentation pédagogique de Bretagne. Il sera possible que toutes les bibliothèques bretonnes le leur commandent.
Ce livret est consultable dans toutes ces structures et auprès des pôles de collectage Flora armorica.
L’Association SKOL LOUARNIG, nouveautés
En extension des animations « botanique au fil des saisons» qui se déroulent TOUS LES DERNIERS DIMANCHES DU MOIS, l’association Skol Louarnig a mis en place, à la demande des participants, quatre journées saisonnières dédiées uniquement à la reconnaissance des plantes. Aux sorties habituelles qui se déroulent l’après midi, les matinées sont consacrées à une approche plus théorique de la botanique.
Lors de la journée automnale du 23 OCTOBRE 2011, les 11 participants venus de Brasparts, Ploemeur, Brest, Rostrenen, Tréffrin, Pluvigner, Caudan, Gourlizon, Penmarch et Briec, ont pu avoir un aperçu de la classification végétale, du vocabulaire botanique concernant les différentes parties d’une plante, un atelier pratique apprenant à observer à la loupe binoculaire tous les détails nécessaires à .la bonne observation d’une plante.
L’après midi, une balade vers Kernevez a permis de s’exercer à la reconnaissance des plantes avec une flore (guide de reconnaissance des plantes) en terminant par un salut au rarissime Calament à feuilles de Menthe très bien préservé par les employés municipaux spézétois et l’observation d’une plante à bien reconnaître pour éviter les confusions : la petite Ciguë (Aethusa cinapium).
Prochaines journées Herborisation les 15 Janvier, 18 mars et 10 juin 2012
Notre journée Algues le 8 avril 2012
Prochaine animation botanique au fil des saison :
APRES MIDI BOISSONS A BASE DE PLANTES
Dimanche 27 NOVEMBRE 2011
à SPEZET
de 14H30 à 17H30
Rendez-vous à la petite salle des fêtes de Spézet à 14h15
coût du stage: 20 Euros
Vins, limonades et sirops à base de plantes
Technique de confection de plantes vinifiées*
Technique de confection de limonade
Technique de confection de sirop
Chacun repartira avec sa préparation
Fin du stage vers 17h30
INSCRIPTION INDISPENSABLE !!!! MERCI
Fin du stage vers 17h30
* les plantes ne macèrent pas dans le vin ou l'alcool : l'alcoolisation se fait grâce au sucre, aux fruits et à la levure
Nos autres animations botanique au fil des saisons :
Le 29 janvier 2012 : après midi bourgeons d’hiver.
Le 26 février 2012 : après midi plantes dépuratives de printemps
Le 25 mars 2012 : après midi plantes rares et protégées en Centre Bretagne - Vidéoconférence
Le 29 avril 2012 : après midi plantes et savoir en Centre Bretagne. - Vidéoconférence
Le 27 mai 2012 : journée plantes sauvages comestibles.
Le 24 juin 2012 : journée plantes médicinales.
Le 29 juillet 2012 : journée autour de la Reine des Prés
Nos stages de formations :
Du 16 au 20 avril 2012 : séjour plantes sauvages comestibles.
Week-end 12 et 13 mai 2012 : exploration botanique en pays Léon.
Du 4 au 8 juillet 2012 : séjour plantes sauvages médicinales.
NOTRE ASSEMBLEE GENERALE LE 18 NOVEMBRE 2011 :
Les structures engagées dans notre projet de préservation de la Flore rare et menacée
les avancées du projet de collectage ethnobotanique Flora armorica
les perspectives de Skol Louarnig en matière de partenariat et de développement de la Formation Professionnelle en Herboristerie
Liste non exhaustive, y figurent des ouvrages et auteurs de référence ; pour les achats de vos livres plantes médicinales et comestibles, je vous conseille de vérifier que certains de ces auteurs apparaissent pour garantir un minimum de sérieux.
BOTANIQUE GÉNÉRALE :
D'utilisation facile :
-Guide des fleurs sauvages, Fitter et Blamey, Delachaux et Niestlé1986 (détermination, format poche, dessins, toutes les plantes du littoral n'y sont pas, il n’y a pas les anciens noms latins)
- Guide des plantes par la couleur, éd. Delachaux et Niestlé (dessins, format poche) Thomas Chauer et Klaus Kaspary,
-Quelle est donc cette fleur, Dietmar Aichele, éditions Nathan, collection nature, (Initiation à la détermination, pas de classement par famille, détermination des genres seulement) format poche, dessins)
-Flore pratique, Roger Blais, éd. Presses universitaires de France (plus complet, dessins, grand format)
-Les noms de fleurs par la méthode simple Bonnier éd. Librairie de l'enseignement général.
pour se perfectionner :
-Flore d'Europe. occidentale, Blamey et Grey Wilson, éd. Arthaud, 1991 Paris
- Guide Delachaux des fleurs de France et d'Europe, David Streeter, 704 pages, format un peu plus grand que poche, éditions Delachaux et Niestlé, 05 2011 (flore illustrée avec en plus graminées fougères etc. sous espèces peu présentées, beaucoup de noms latin nouveau sans les anciennes appellations)
- Nouvelle flore de la Belgique, du G.-D de Luxembourg, du nord de la France et des région voisines (flore écrite avec bonnes clefs de détermination, pas les espèces méditérannéennes)
-Flore portative de la France, Suisse et Belgique, Bonnier, éd. Belin
- Flore de France de Coste (flore écrite, en 3 vol + mises à jour)
-Guide des graminées, Carex, Joncs, Fougères, Fitter, Fitter et Anne Farrer, éd. Delachaux et Niestlé (dessins, format poche)
-Le génie végétal, Marcel Bournérias et Christian Bock, éd. Nathan (sur le fonctionnement des plantes, grand format)
- Flore forestière, Plaines, ONF, édition IDF
PROTECTION :
-Inventaire des plantes protégées en France, Philippe Danton, Michel Baffray, éd. Nathan (dessins, photos, grand format)
- Connaître les plantes protégées, régions Ouest-Nord-Est, FFSPN, éditions Delachaux et Niestlé.
SPÉCIFIQUE BRETAGNE :
-Fleurs de Bretagne, Claustres (épuisé)
-La Flore Bretonne, Conservatoire Botanique National de Brest, Nicole Annezo, Sylvie Magnanon, Daniel Malengreau, Les carnets de la nature en Bretagne (liste des plantes protégées)
-Orchidées de Bretagne, Bretagne vivante SEPNB, Penn ar Bed (livret, photo, répartition)
-Guide de la flore des dunes littorales de la Bretagne au sud des Landes, sous la direction de Jean Favennec de l'ONF, ouvrage collectif, éd. Sud-Ouest (photo, format poche.
- Plantes des dunes bretonnes, V. Carlier, éd. Yoran Embaner, illustration de Loïc Tréhin Avril 2008.
-Connaître et reconnaître la flore et la végétation des côtes Manche-Atlantique, Cécile Lemoine, Georges Claustres, éd. Ouest-France (recensement complet précis, texte, quelques photos, dessins, en complément d'une autre flore)
-Flore et Végétation du Massif Armoricain, t1, flore vasculaire, H. Des Abbayes, G. Claustres, R. Corillon et P. Dupont, St Brieuc, Presse Universitaire de BZH 1971 (épuisé, voir bouquinistes et ventes en ligne)
-Atlas floristiques de Bretagne, la Flore des 5 départements (5 ouvrages de cartographies de répartition par espèce et par département) Conservatoire National Botanique de Brest, ed. Siloe
SITES INTERNET :
http://www.tela-botanica.org : partie botanique, pour vérifier les noms scientifiques des plantes et confirmer certaines déterminations à partir de photo
http://www.bfq.ch/biofotoquiz jeux très pédagogiques
http://www.cbnbrest.fr flore rare et menacée;
http://inpn.mnhn.fr : les statuts et répartions des espèces
http://dc.plantouz.chez-alice.fr/ : le site de Daniel Chicouène, avec plein de critères de détermination, en particulier pour les groupes complexes
PLANTES TOXIQUES
-Plantes toxiques, Georges Becker, éditions Gründ, 1984
-Plantes vénéneuse, vertues et danger, Fritz-Martin Engel, Editions Silva, Zurich 1984
-Guide des plantes dangereuses, réédition, AM Belmas, P Delaveau, éditions Maloine 1983
- Sauvages et toxiques, Marie-Claude Paume, Edisud (autres livres pour pm et psc)
Plantes comestibles:
-La cuisine des plantes sauvages, Clotilde Boisvert, collection Rustica, sens pratique, éd. Dargaud 1984 (épuisé)
-Mangez vos soucis, F. Couplan (cuisine + encyclopédie du même auteur dont le régal végétal avec liste des espèces comestibles, plantes tox et méd)
-Plantes comestibles; Pamela Forey , Cecilia Fitzsimons, trad: M.J. Dubourg. éd. Gründ 1991 Paris
-Les salades sauvages, Les Ecologistes de L'Euzière, Domaine des Restinclières, 34730 Prades le Lez (67595462)
- La cuisine sauvage au jardin et la cuisine sauvages des haies et des talus, AJ et B Bertrand, éd. De Borée 2006
- Diverses monographies (Plantains, coquelicot etc..) Bernard Bertrand, collection le compagnon végétal, éd. De Terran
algues :
- Clotilde Boisvert, LES JARDINS DE LA MER, Du bon usage des algues, éd. Terre Vivante 1988. (cuisine)
-Clotilde Boisvert et Pierre Aucante, NOUVELLES SAVEURS DE LA MER, La Cuisine et les algues, éd. Albin Michel 1993 (cuisine, diététique)
-Cabioch J., Floc'h J-Y, Le Toquin A., Boudouresques F., Meinesz A., Verlaque M., GUIDE DES ALGUES DES MERS D'EUROPE, éd. Delachaux et Niestlé, 1992. (détermination)
-LE MONDE DES ALGUES, dossier (classification, reproduction, composants et utilisations) LA REVUE DU PALAIS DE LA DÉCOUVERTE, vol 18 n°174, 01/1990.
-Océanopolis, Jean-Paul Alayze, Yann Le Nozer'h, LES ALGUES, éd. JP Gisserot (livret de reconnaissance, photos) De nombreux autres ouvrages de chefs cuisiniers existent .
PLANTES MÉDICINALES :
- Bézanger- Beauquesne L, Garnier G, Debreaux G , "Ressources médicinales de la flore française" 2 tomes, Éd Vigot frères 1961, Paris
- Debuisgne Gérard, Couplan François « Petit Larousse des plantes qui guérissent », éd. Larousse, Tours 2006 (1ère édition sans Couplan, Paris 1972)
- Fournier P., "Plantes médicinales et vénéneuses de France", éd. Paul Le Chevalier, Paris, 1947, 635 p. (réédité)
- Lieutaghi P., "Le livre des bonnes herbes", éd. Morel 1966 Brive la Gaillarde 529 p. numérotées. (réédition Acte sud)
- Lieutaghi Pierre, « Le livre des arbres , arbustes et arbrisseaux » (réédition Acte sud)
- Mulot Marie-Antoinette, "Secrets d'une herboriste", éd. du Dauphin, (France Loisir 1987), 500p.
- Palaiseul Jean, "Nos grand-mères savaient"..., (éd. Bernard Laffont 1972) éd. Le livre de poche, 1980 Paris. 542p. (format poche)
- Reader's digest, "Secrets et vertus des plantes médicinales", 2ème édition1977, Paris 463p.(grand format)
- CDROM L'Encyclopédie des plantes médicinales et usuelles, Clotilde Boisvert, Production La Forêt, édition Emme (2000, mac et pc).
- C. Boisvert, P; Aucanthe, Plantes et remèdes naturels, Aubanel-groupe La Martinière 2003
Ouvrages de Viviane Carlier :
-La Bretagne en Bonne Santé, 28 plantes médicinales pour se soigner, avec Myriam Goasdoué, Loïc Tréhin, éd. Coop Breizh-Keltia Graphic
-Herbier médicinal , dessins de Jacqueline Farvacques, ed Aubanel-groupe La Martinière février 2005
- Plantes des Dunes Bretonnes, illustration de Loïc Tréhin, éditions Yoran Embanner Avril 2008
Découverte des plantes sauvages Association Skol Louarnig
Année 2011-2012
avec Viviane Carlier, diplômée de l'Ecole des Plantes Clotilde Boisvert.
Conditions :
à partir de Spézet (29)
30 € la journée (préparation inclue, prévoir un pique-nique) de 9h45 à 17h30, 20€ pour la journée herborisation
12 € la demi-journée (hors préparation) de 14h30 à 17h30, 20€ avec préparation.
stage d'une semaine 305€, de trois jours 180€, le week end 60€.
INSCRIPTION INDISPENSABLE, MERCI !
Botanique " au fil des saisons"
Herborisation: "Reconnaissons les plantes sauvages"
Matinée : botanique en salle de 10h30 à 12h30
Après midi : herborisation sur le terrain, de 14h30 à 17h30
⇒ Les dimanches 23 octobre 2011, 15 janvier, 18 mars et 10 juin 2012.
Algues:
⇒ Journée " Algues comestibles" cueillette et recettes, le dimanche 8 avril 2012
Journées à thème:
Tous les derniers dimanches du mois ; de septembre 2011 à juillet 2012, à Spézet (sauf décembre)
⇒ Journée " Autour de la Ronce » usages, croyances et préparations, le 25 septembre 2011
⇒ Journée " Autour de la Châtaigne" récolte, confiserie, usage, le 30 octobre 2011
⇒ Après-midi " Boisson à base de plantes" sirop, limonade, vinification, le 27 novembre 2011
⇒ Après-midi " Bourgeons d’hiver" arbres et arbustes, le 29 janvier 2012
⇒ Après midi "Plantes dépuratives de printemps" vidéoconférence, le 26 février 2012
⇒ Après midi "Plantes rares et protégées en Centre Bretagne" vidéoconférence, le 25 mars
⇒ Après-midi "Plantes et savoirs en Centre Bretagne" vidéoconférence, le 29 avril 2012
⇒ Journée "Plantes sauvages comestible" cueillette et utilisations culinaires, le 27 mai 2012
⇒ Journée " plantes médicinales" sortie et préparation à base de plantes, le 24 juin 2012
⇒ Journée "Autour de la Reine des prés" utilisations médicinales et culinaires, le 29 juillet 2012
Stages de formation professionnelle
⇒ Découverte des plantes autour de la Petite mer de Gâvres du 28 au 30 septembre 2011
⇒ Séjour plantes sauvages comestibles du 16 au 20 avril 2012
⇒ Week-end "exploration botanique en pays de Léon", les 12 et 13 mai 2012
⇒ Séjour plantes sauvages médicinales du 4 au 8 juillet 2012
⇒ Encadrement de formation diverses (dont flore rare et menacées sur demande)
Réseau de collectage ethnobotanique " Flora armorica"
Réunions régulières à Coray, La Feuillée, Carhaix-Plouguer, Guéméné/Scorff et Callac
et autres pôles en cours de création ailleurs en Bretagne
Association SKOL LOUARNIG, l'école du petit renard Ancien presbytère BP 12, 29 540 SPEZET
tél : 02 98 93 93 78
Internet : skollouarnig@aliceadsl.fr, site : http://skollouarnig.free.fr
Association de loi 1901 sans but lucratif, organisme de formation professionnelle enregistré
sous le n° 53 29 08338 29 auprès du Préfet de la Région Bretagne et association d'éducation populaire n° 29 JEP 08-190
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